5.11.09

Cachaça Brasileira - Dicas do Prof: Navarro

Armazém Vieira


2ºLugar
Armazém Vieira ÔnixNota 80
Região: Florianópolis (SC)
Produtor: Canafita
Preço: 203 reais
Vice-campeã também em envelhecimento:
16 anos em tonéis de ariribá.
Boa qualidade de aroma, com toques de baunilha.
"Na boca, bom corpo, integrado com a madeira",
constata Rafael Ribeiro da Luz Jr., da ABS.

Meu amigo Prof. Navarro,
além de um "amante da boa mesa"
é um estudioso de bebidas.
Foi lá que fizemos nossa alquimia
com o chá que eu trouxe de NYC.
Veja aqui!
Sua dica agora é a cachaça
que é a única bebida considerada
típica do Brasil
Assim como o
Champagne está para França
e o Rum para o Caribe
só os Brasileiros podem chamar
o destilado de cana de açúcar de cachaça.
A cachaça acima é uma das melhores
que temos no Brasil.
Acreditem!!
Eu que não sou fã de cachaça,
provei e gostei!
Algumas delas como esta,
chegam a ser mais caras
que muitos uísques escoceses.
Tem cachaças que leva
de 15 a 30 horas
no processo de fermentação
da cana de açucar e há no Brasil a
Fenaca –
Federação Nacional das Associações
dos Produtores de Cachaça de Alambique.
Outra coisa que não sabia que aprendi
é que no processo de destilação
da cachaça no alambique,
a primeira fração e a última,
ambas de 10%, são eliminadas.
Elas são as partes ruins do álcool,
que dão ressaca e dor de cabeça.
"Na boa cachaça só está o coração –
80% do total do volume destilado",
conta Dirlene, (Da Fenaca).
Mas cachaça boa é colhida manualmente
e envelhecida em tonéis de madeira
diferentemente das indústriais
que são colhidas com máquinas
e passa por um processo
de apenas seis horas.
Como tem cachaças de qualidade
que chegam a custar
350 reais a garrafa.
O ranking é dividido por notas

Excelente - acima de 90 pontos
Ótimo - entre 80 e 90 pontos
Muito bom - entre 70 e 80 pontos
Bom - entre 60 e 70 pontos
Abaixo da média - abaixo de 60
Nenhuma bebida chega à nota 100.

Notas entre 80 e 90
podem ser consideradas excelentes
para qualquer categoria de bebida.
Portanto meninas!!!
Se forem comprar alguma cachaça
para uma pessoa que entende do assunto,
compre esta que postei
ou olhem a "nota"
que deram para a cachaça.